Mi Mundo, Mi Pasion, Mi trabajo

He Vuelto Guys, Lo Prometï..

2010-05-11T01:56:00.001-04:00

Ahora si; llegando de gira luego de una gran ausencia::: les traigo novedades para este gran comienzo; Los spero, haré los debidos contactos para con los viejos amigos para q sepan q ando de vuelta::

muy pronto les escribire pronto es prontito

gabe

2009-06-01T17:00:00.001-04:00

No olvido lo que siempre fue mi esencia en la cocina.....

lo que un dia me llamo a seguir los pasos de mis grandes maestros.....

no borramos lo que dejo huella y se pudo haber rectificado en su momento......

pero si hay que dejarlo atrás.... atrás quedará......

se acaba el semestre del 2009.... y realmente todo ha salido perfecto y excelente.......

toy de vuelta

2008-09-30T19:30:00.001-04:00

Pronto publico....
kid

Es Peruano ó Chileno......

2008-05-13T21:59:00.003-04:00

Tipico las reuniones que estan entrando en polemicas los dias viernes, eramos varios en una mesa y surgio la tipica comparacion cuando trayeron el primer Pisco Sour, es chileno o es peruano esta bebida..... justo era el debate porque se encontraban dos personajes muy conocedores del pisco... moncho que es de origen peruano, empezo que el pisco chileno es dulzon y le falta caracter???... que quizo decir con esto... me pregunte osea la falta de cuerpo en un pisco es tb denominado por su origen de plantacion??? fue mi primera pregunta, el debate tomo cuerpo tb porque justo salio luis gastronomo y bueno bebedor de esta natural bebida ( osea todos los fines de semana va con su botella bajo el hombro) a eso me refiero...Agrego el pisco peruano podra tener caracter y su sabor es muy distinto al chileno pero le fata concentracion en los grados de alcohol..... alli quede en suspenso mi cara veia a toda la mesa devorando la primera ronda de pisco sour que llegaban para degustar y ya que habiamos planeado un debate las rondas seguro serian mas de 5 jeje asi que aproveche como el tipico pregunton y le dije que queris decir????..... que las tierras peruanas no tienen la suficiente pureza como para hacer de esta bebida algo fuerte y con calidad!!!!, me veian como si fuera peruano pero la verdad es que he probado el pisco peruano y lleva bastante caracteristicas muy distintas al de nosotros, sobre todo en la forma en como lo preparan... y mas encima ha existido mucho en chile que hasta en sobre venden el pisco sour....

el debate siguio y siguio y cada quien defendiendo la bandera patria, yo atentamente aprovechandome de la situacion y de la polemica que habiamos creado en esa acostumbrada reunion de los viernes apreovechaba para tomar mas de dos rondas mas de pisco sour e irme a mi casa bastante sonriente.....

Para los que buscan una recetita de pisco sour peruano esta es una bien entretenida que me pasaron un dia en una servilleta , un barman del ritz en santiago....
jajaja demas decir q era chileno el pisco poh....

Receta de Piscosour
Ingredientes:
3 medidas de Pisco
1 medida de jugo de limón recién exprimido
2/3 medida de azúcar blanca
Una clara de huevo
Hielo picado
Preparación:
Disolver previamente el azucar blanca en el Pisco y luego agregar el jugo de limón. Colocar la mezcla en el vaso de la licuadora hasta que llegue a la mitad, y luego añadir la clara de huevo y el hielo hasta que llegue a las ¾ partes del vaso. Licuar hasta disolver el hielo y servir en copa.

saludos......

EL Mejor video de Gaston Acurio...

2008-05-06T21:15:00.003-04:00

Me pasa que cuando veo este video, pienso: Un personaje que dice la verdad acerca de su realidad culinaria, sobre todo la de su País, alguien que da progreso para salir adelante, en fin mucho aprendizaje me deja este video....
Definitivamente Gastón Acurio para latinoamerica es un Lujo Tenerlo, le fije la vista desde el Astrid Gastón que abrio acá en Santiago, y desde allí que he seguido sus pasos de cerca.....
en resumen veanlo uds. mismos y vean las propias realidades de sus cocinas actuales un aprendizaje que todos tenemos que tener en cuenta...... sobre todo en la creación directa de platos...

Saludos......

1: 43 am

2008-05-06T08:59:00.005-04:00

Termine mi tipica Jornada laboral, me sucedio que me llaman para Trabajar El 1 de Mayo, para Trabajar de Urgencia " No podis llamarme de urgencia Boss", decia mi craneo entero ya que las neuronas estaban placidamente en un estado de descanzo.

Me levante y viendo algunos disturbios muy cerca de mi lugar de trabajo, se me paso el mal Humor y comence a darle con todo a mi jornada......

Se acabo mi turno y por fin a descanzar pero!!!!!, me bajo el hambre y recorri hasta un mini market casi cerca de la casa, el sr. que atendia nose si me miraba como ladron o que me apuraba pq iba a cerrar, en fin hice solo una compra de todo lo caro que vi y fue un Maruchan, es la tipica sopa instantanea que te compras para webear al sr del minimarket y mas encima no ves la hora hasta le pides el detalle completo de todas las calorias que puedan traer estas sopas ( pues eso hice yo con toda la mala actitud del vendedor) me la lleve a mi casa sabiendo muy bien lo que era por cierto elegi a entre todas las de tallarines con tomate.....

No puedo describir mas a esta produccion del agua caliente.... si tienes hervidor listo, no tienes por que molestar en toda la casa para su preparacion.....

Un poco de agua caliente , abro la tapa hasta la mitad un poco de agua caliente, espero 3 minutos mientras me pongo a ver como tonto el termino final de la preparacion y al final mezclo todo y me queda el spaguetti con los vegetales aguachentos y tan tan.... listo....

Una critica que le daria mucha importancia a este tipo de productos , a veces no se para que dicen en las instrucciones que hay que agregarle tanta agua caliente si con un poco que cubra la preparacion listo , no tienes porque agregarle tanta agua para que no puedas disfrutar sino solo 2 o 3 verduritas y unos tallarines que se derrtian con el agua....

Al final lo tuve que disfrutar igual mientras en la tv veia una cazuelita de pollo con sus ingredientes y un muslito increible .. las cosas de la vida digo yo, lo compare con mi creacion y nada ... al final sali al refri a prepararme unas tostadas de jamon y queso y un capuccino que le agregue un toque de vainilla......

saludos......

my smiling face

2008-04-26T19:33:00.004-04:00

Como comenzo el Otoño, buscaba entre chocolates y me encontre con esta oferta de Dunking Donut´s para matar el frio, cosa aparte que me encanto esta donut´s rellena de manjar y con mi carita especial .......

Hablando un poco acerca de la Donut... es muy facil de realizar, ya que es practicamente una masa levada ( osea que lleva levadura),y es frita en aceite, nunca esta demas comerlas con sus distintas creaciones , las rellenas engordan mas pero tampoco quiero decir que hay que comerlas siempre, sino seremos todos emulando a los policias en NY ( estos obesos si que comen Donut´s)

igual la Disfrute acompañada de un buen Chocolate Caliente y de Muy Buena Compañia.....

Esta fotico es sacada del Foro de Meneame.net. donde expresa una Publicidad Engañosa , Donde se jura que la Donut, Esta bien rellena..... Creo que los Engañaron a todos......

saludos.....

Eramos Tres Para un Pack de Seis Cuzqueñas......

2008-04-24T21:35:00.004-04:00

Con sed insoportable, la historia la comenzo el Juancho, queriendo refrescar la garganta despues de la jornada laboral, Existio la Tipica Frase1 " y que vamos a tomar", con la cara que nos miramos, decidimos aprovechar el horario de supermercado y verificar hasta que hora se vendia la Espumante, Con los ojos mas abiertos que el propio globo terraqueo nos quedamos fascinados, soñando en esa seccion especial; ( Les juro que por mi cabeza pasaba un mar de felicidad pensando que si muero en una piscina de cerveza no me quejaria), decidimos que entre tantas cervezas buenas de buena calidad, Probaramos bueno un pack de cada una, Juancho se fue por las tipicas Coronas; Jose Luis se rindio a la marca Bud y como siempre tardandome mas que mi polola jaja en elegir, decidi por ese pack de Cuzqueña, la verdad que recorde que esta cerveza es cebada pura , y sabia que era un poco pesada para mi paladar ya que mas bien parece una Malta y no una Pielsen, pero no importo ya que la cosa era elegir un pack dentro de tantas marcas y con 18 Botellitas de tres marcas distintas comenzamos lo que fue nuestra fuente de la vida......

Recomiendo ampliamente la Cuzqueña con la frase2 " Rica y que traigan las botanas " jaajajaja, para las personas que todavia no se han bañando de su sabor, un sabor un que lo calificaria como, pesado, una cerveza que ya con 6 te deja bien prendido jaja para los que bueno deleitemanos viendo el partido del Barca contra el Manchester bueno les dire que el empate se vio mejor con estas 6 en el cuerpo......

un gran saludo....

Que Suerte tan Grande.......

2008-04-17T17:16:00.004-04:00

Hoy tuve la dicha de hablar con el propio Pablo Dintrans, Un Periodista de Profesion que hace El Mejor trabajo del Mundo (Informar), Tiene un Excelente Programa de Radio "Estacion Aeropuerto" donde hace lo imposible , disfrutar de la Musica Afrocubana en un Pais Tan lejano Como lo es Chile, con sus Hazañas Musicales nos mantiene a todos en la cocina o a veces a mi en clases bien despiertos y Moviendo Un Pie un dia casi q me pongo a bailar un dia en pleno examen escuchando tiburon de Ruben Blades, Cosa aparte jejeje, de verdad queridos amigos los invito a linkiarse desde cualquier parte del mundo para que disfruten del programa. www.radio.uchile.cl , de LU A VI 12:05 HASTA 13 HRS

Exito como siempre Pablito.......

Un gran Amigo Publico su libro

2008-04-15T20:45:00.002-04:00

Sabías que... cuando elaboras un plato y no te sale bien, es porque en su proceso algo ha fallado, algún paso no se ha hecho correctamente.Cada receta encierra un truco, consejo o secreto que es vital e imprescindible para conseguir un resultado óptimo. Por eso, con este libro te ayudamos a desgranar y desvelar esos trucos que esconde cada plato: ¿se puede evitar que los huevos salpiquen al freírse?, ¿cómo hacer la carne a la plancha para que quede más jugosa y tierna?, ¿cómo asar pimientos sin usar el horno?, ¿qué es el bienmesabe?, ¿cómo se limpian los utensilios de cocina?, ¿cuál es el perfecto fondo de despensa?, ¿cuándo hacer tus compras navideñas?, etc. Estos trucos y muchos más te esperan en esta obra. Ah!... Todos ellos han sido demostrados y comprobados en el programa Saber Vivir de TVE ante más de 10 millones de familias de todo el mundo. ¡Qué los disfrutes! Y buen provecho.

Si deseas contactar para obtener el libro escribe un correo a compras@vuestroslibros.com
saludos.....

Ando Oliendo todo ingrediente haber que jabon le saco !!!!!

2008-04-03T11:00:00.005-04:00

Desconocido... Para muchos sera una novedad, pero mi salida al Dermatologo, me demostros que estoy algo desactualizado, sobre todo en estas nuevas tendencias a usar las propiedades de algunos ingredientes en articulos para el dia a dia pero los tiempos cambias y hay que darle una renovacion a este concepto de que el jabon es solo para bañarnos, lavarnos la cara...
Bueno el problema que tenia en el cutis era como tratar una piel muy grasosa en la parte de la cara, alli fue mi primer contacto con, la levadura de cerveza echa jabon, increiblemente mi primera pregunta fue si la grasa del jabon se cuajaba bien sobre este producto, cosa q me dejo impactado. porqu solo conocia los jabones convencionales de avena y glicerina... La demartologa al ver mi tanta conmocion por estos jabones, les juro que casi le echo un mordisco al del durazno, que cuyyas propiedades ayuda a eliminar las celulas muertas para la piel grasa, me pregunto, quieres saber para que sirve ese stock que llevo alli, como cabeza de perro conteste, y vinieron mis preguntas periodisticas.... pregunte para que sirve el jabon de avena? me contesto rapidamente... sirve para desinfectar y ayuda a nutrir la piel.... fui despues con el de coco... me dice da limpieza y suavidad sobre todo a esas pieles despues de venir de la calle, los buenos jabones de coco parece q tuvieran trocitos como para mordisquear dije, el aceite de almendras con razon olia a tierra.... me confezo q es algo que refresca la piel y depura... alli mi cara de incognita fue peor.... y si vino la pregunta ¿como que depura??... su respuesta me dijo que el aceite puede ser combinado con agua salada y se depura para q se salga de los residuos hasta que el cuerpo graso deja de absorver el agua salada y se le dan a causa otros ingredientes para una mayor propiedad a los nutrientes que posee y una vez aplicada a la piel cumple mejor su funcion.....
Termine por oler el Jabon de manzanilla, que bueno ahora la incorpore en mi dia a dia, porque me entere que es indispensable para despues de la afeitada, en la cara y me retire con un pack de jabones que para que les cuento... que le cambian hasta el humor a las personas... ya saben en las farmacias, en los supermercados, en tiendas especializadas en aromas, muchismas hasta en los mercados populares siempre hay su vendedor ambulante por alli vendiendo estas ricuras ...lo mejor de todo que ando con el romero, la rosa y la palta buscandole la ciencia en como hacer una espuma culinaria que sea tan burbujeante como el jabon, toy que me los comos todos !!!

Comida de Maraton......

2008-03-31T13:06:00.000-04:00

Fueron 5 kilometros que me soporte en vivo y en directo, veia a los corredores pasarme de un lado al otro y dije:" Que tengo Hambre!!!!!".... lo que me obligaba primero a terminar para despues saciarme de comida queria comer algo suculento que de verdad me complaciera en el paladar.... el resultado no me intereso mucho sino este suculento banquete y justo con una ironia de la vida del capitulo de septiembre 2007 de la buena salud......

Tres Pasos del Huevo de Pascua......Ayer domingo.

2008-03-24T23:01:00.000-04:00

( LO VI )

( LO ABRI)

(LO DISFRUTE COMO NIÑO )

Saludos.....

Esto Nada que ver Con mi Blog

2008-03-24T13:27:00.000-04:00

Pero con apenas 11 años me encanto con su talento , sino velo por ti mismo.

Verguenza.........

2008-03-23T22:11:00.000-04:00

"Con las botellas de vidrio que se reciclan anualmente, se podría ir - si se colocaran una detrás de la otra - de la Tierra a la Luna."

Sentado en un Parque Nacional, El Bernardo O Higgins, parque que presenta un sector de Parrilladas para que gente normal pueda disfrutar quizás un día de fin de semana al aire libre y hacer distintas actividades, fue desgraciadamente destrozados por vándalos universitarios que con el comienzo del nuevo semestre pensaron solo en ellos y no en que de verdad la gente tiene derecho a disfrutar.

El resto juzga lo tú mismo, las imagenes que tome que fueron pocas entre los basurales de cervezas fue repudiante.....

"El 30 a 40 % de la basura está formada por envoltorios que, en su mayor parte, son inútiles, encarecen el producto y ensucian el medio ambiente."

"Un envase de lata se demora en reciclarse entre 10 y 100 años. Materiales de plásticos tardan en reciclarse 500 años."

PD. No busco con esto darmelas de protector del ambiente, quiero crear conciencia de los espacios públicos y que podemos disfrutar muy sanamente respetando quizás los metros cuadrados de cada uno de nosotros, quizás muchos que lean esto dirán, pero hay personas que después recolectaran las latas y la basura, o que el propio parque tienes su mantenimiento pero en realidad la cosa va mas por el lado de convivir sin destrozar y vivir sin dañar......

saludos..

Les Presento a DIBS.....

2008-03-19T11:44:00.001-04:00

" El Comer helado nos proporcionan nutrientes que varían, aunque 100 gramos de producto contienen acerca de 233 kilocalorías, 3,3 gramos de proteínas, 26,7 de azúcares, 12,5 de grasas, 99 miligramos de calcio, minerales y vitaminas.Además, 100 gramos de helado de leche aportan menos del 15% de las calorías que necesitados cada día, menos de un 10% de grasas, un 15% de calcio un 8% de las proteínas y un 45% de los azúcares recomendados."

Siempre es bueno tener ocios y definitivamente yo los estoy creando, sobre todo en la busqueda de nuevos productos ya listos , solo para degustarlos o por simple curiosidad, y es el caso de este pero delicioso helado, que tome una tarde de este caluroso verano ya pronto a ser Otoño en Chile.

Aproveche que estamos en "Semana Santa" Para Hacer la dieta del helado, Probé de todas variedades en tortas, de paletas, pero me encontre con estas pequeñas Bolitas de chocolate Y po dentro era el Clasico del Sahne Nuss, que buena fusion entre La Empresa Savory y Nestle, De verdad se los agradezco.

No duraron ni 2 seg cada unade las bolitas en la boca, fueron 3 potecitos queme comi y perdon por lo gloton que voy a mencionarme pero de verdad vale la pena comerlas, ojala las puedan encontrar en muchos paises bueno al menos tengo el privilegio de comerlas jeje.

Saludos .....

PD:El helado puede ser consumido como desayuno, postre en comidas y cenas o como merienda.

Historia D La Cocina y de Los Cocineros......

2008-03-19T11:20:00.000-04:00

Jean-Pierre Poulain, Edmon Neirinck, Nos quizo dejar este legado así que se tomo el tiempo de escribir este excelente libro, que además cuenta con la Historia de la cocina y de los cocineros de Francia nos lleva a través de un ameno recorrido a visitar las cocinas medievales, a asistir a innumerables escenas en la corte, seguidas de banquetes revolucionarios. Tras un esplendoroso Siglo de Oro gastronómico, nos embarga la nostalgia de los balnearios en los que desapareció la vida palaciega, cuando todo parecía acabado surge con ímpetu la Nueva Cocina. En definitiva, Jean-Pierre Poulain y Edmond Nierinck nos han elegido como anfitriones de honor para revelarnos los secretos de los grandes cocineros: desde Taillevent o Brillat-Savarin, pasando por Carême, Vatel, Escoffier, el gran Curnonsky y otros muchos, nos llevan hasta Bocuse, Guérard, Vergé, Robuchon, Bras, Gagnaire, Loiseau, Ducasse, y tantos otros.

El origen de las salsas y de ciertos platos, el servicio a la francesa o a la rusa, la aparición de los primeros restaurantes, la moda de los cafés, sin olvidar el nacimiento de la Guía Michelin y sus estrellas, todo esto y mucho más queda recogido en este libro. Hasta llegar a la actual ciencia culinaria, nada falta: técnicas, usos y costumbres, disposición de las mesas a través de los siglos, ceremoniales, organización de las cocinas y sus actores. La documentación es exhaustiva, las anécdotas variadas, el cómo, el cuándo y el porqué quedan resueltos. Para acabar, una pequeño diccionario histórico de las denominaciones culinarias nos permite recuperar la historia del Melocotón Melba, de las Pómez soufflées, los Tournedos, las Crêpes Suzette, y otras delicias.

La verdad de las cosas a mi me encanto, y no es tan dificil de conseguir, para los que pueden en las librerias virtuales de internet pueden comprarlo. su costo no es mayor a 18Euros Aprox.....

saludos

La vida Q me da Duro.

2008-03-14T19:54:00.000-04:00

Culinariamente hablando, ha sido una semana desatroza, eventos , levantarse temprano toda la semana, la verdad de animo he estado (Down) , pero soportando todo hasta mi dia de descanzo, Me paso hoy que queria tirar cualquier cosa por la ventana, mi animo pesimo y me sali a caminar, a ver en que estaba fallando, me siento en la vereda de la calle, a cortos pasos del local, y se me acerca una desconocida para mi y empieza a decirme , "no tienes el derecho de estar enojado" Lo que pase en tu Vida no tienes q tomarlo tan en serio, Y me soprendio con Una grata Sonrisa y un espaldarazo, y me dice amigo animo , toma te regalo esto.

"Esta flor es un elemento de la naturaleza que soporta todo, frio , calor , todo lo que esta en el ambiente para que ella o siga viviendo o se large a morir, no hagas tu lo mismo, cometemos errores pero lo mejor que hacemos es conversarlos y pedir perdon"; con sus palabras mi animo definitivamente tomo consienciay entre al local pedi el gran perdon de mi vida a mis cocineros y rectifique, mis errores, cuando volvi afuera a buscarla, Se veia a lo lejos Atendiendo sus autos y ganandose el pan de cada dia, definitivamente gane una amiga incondicional".

Moraleja, A mi corta edad, como que debiera dejar pasar detalles y dedicarme a aprender a disfrutar mas la vida:
Abrazos a todos mis seguidores.
kid

Ni un Grito Más........

2008-03-12T13:05:00.000-04:00

Descubrí hoy que en vez de dar ordenes en el restaurante a bases de gritos y no ser escuchado lo mejor es dejar que los cocineros peguen gritos salten así sea día miércoles .

El resultado todos después agotados , pero en armonía y queriendo un poco mas de adrenalina.

Si no sabes Cocinar..... No importa es Sencillllliiiiiiitoooo.

2008-03-11T22:47:00.000-04:00

Este libro de La Editoria Everest, recoge recetas tradicionales, nacionales e internacionales y nuevas creaciones de cocina rápida y sencilla. A Xabi Gutierrez (Laboratorio de Arzak) le gusta hacer recetas fáciles para despertar en sus lectores el gusanillo de cocinar. Y este libro es un compendio de todo eso.
Aparte de eso Cuenta con más de 1.000 recetas divididas en los siguientes apartados: sopas, ensaladas, verduras, arroces y pasta, legumbres, huevos, mariscos, aceites, salsas y vinagretas, pescados, carnes y postres. Junto a cada receta se indica el grado de dificultad, desde las más simples para novatos en la materia, a las más complicadas para cocinillas y algunas de grado intermedio para pinches.

Lo he recomendado a 3 Personas, LEs ha dado en el gusto, porque no compartirlo con ustedes.

saludos.

tip´s

2008-03-09T20:03:00.000-04:00

Una de las mejores maneras de Devolverle al cuerpo , toda la enregia sin ganar mucha grasa, es comiendo pasta sin salsa, y sin mantequilla..
Asi que recuerda sui te sacastes la mugre entrenando y quedastes molido, esta tecnica te ayudara a tomar buena enrgia nuevamente.

2008-03-08T14:33:00.000-05:00

" Hot Dog , Hot Dog, Gritaba un vendedor en el

estadio de los Yankees En New York".

Año 2001.

Hoy no encontraba que comer, y entre que me la paso, comiendo por acá, por allá, Probando Cosas en el Restaurante decidí al salir por un clásico hot dog, le tengo aprecio a este sándwich, ya que me ha salvado de muchas salidas de paso cuando no se que comer o cuando en las noches salgo de algún evento y me da la simple gana de ver como preparan estas teóricamente Balas Frías.

Dentro de la cocina moderna, he visto la evolución de este sándwich, parece realmente parte de muchas culturas cosa que a ciencia cierta lo es. Porque nació “A mediados de mayo de 1805 el carnicero Johan Georg Lahner colgó las primeras salchichas en la vidriera de su pequeña tienda en Viena.” y realmente muchos países se han adaptado a él, por los distintos nombres, los distintos rellenos, ya no solo de salchicha (vienesa en algunos países), ya los hacen de carne, de pollo, de vegetales, significa un sándwich útil para muchos casos en donde la gente como yo , muy callejera, ve los puestos y decide que agregarle, con que salsas complementarlos.

Me da muchísima risa, el viajar y encontrar cada vez nombres relacionados a este ejemplar, ya lo conozco como el perro caliente (en países caribeños), el pancho ( en Argentina), el completo ( en Chile), el cachorro (en Portugal), Los bocadillos de perro ( en cuba) en fin y pare usted de buscar divertidos nombres para este cuatro patas caliente que en realidad es un simple aplastado de salchicha con algún vegetal, y salsa según mi forma de ver, q ha creado gran sensación, en el mundo de los fast food, y `porque no esta mas decirlo es rico así contenga 280 calorías como promedio, y eso que hablo de uno sencillo sin tanta salsa ni vegetal.

Rico, lo disfrute, me resolvió como se diría para matar la ansiedad de tener algo en el estomago. Mi experiencia cada vez que como uno, es repetirlo cada vez que pueda, y darme ese gusto como típico niño con juguete nuevo.

Adiciono a este post un recetita que me enseño un puestito que se encuentra en Chile, la calle santa Elena esquina con Isabel Riquelme , comuna de san Joaquín, justo frente al banco de Chile.

Ingredientes:

Para un Completo Clasico o Hot Dog Clasico.

Pan Para Hot dog

Salchichas. En este caso Utilizamos salchichas Kosher.
Como ingredientes para el relleno:

Chucrut que es una col fermentada de origen alemana, muy rica de hacer por cierto
Una salsa americana Que consta De: pepinillo dulce, zanahoria, y cebolla, finamente picada,.

Tomate en buena cantidad.
Y como opción Existe la palta (aguacate en algunos países) molido, en forma de pasta.( este se utiliza para el sándwich llamado “italiano”.
Como salsa. Utilizamos La mayonesa típica, y una variación de Mayonesa de ajo. Para darle un sabor fuerte como a mi me gusta.
Como el sándwich no lleva forma de preparación es solo abrir el pan y una vez que la vienesa este lista ( que haya sido cocinada en agua hirviendo), esta se le agrega al pan y el resto de los ingredientes los pones tú.

Kid Culinario.

ESSO.

2008-03-02T20:39:00.000-05:00

Hacian aproximadamente 30 grados o más cuando, decidí ir a probar los menúes en distintas Estaciones de Servicio. Realmente vi una variedad de comida chatarra increíble, mi indecisión aumentó al ver que los distintos sandwich no me abrían el apetito, así que probé la opción de mi acompañante ya había degustado, así que me abri a su posibilidad y dije "¿por qué no?.

Aparecio!!!!, y mi primera sensacion de este granizado, que en verdad lo senti como la merengada de frutas , con leche y hielo, licuados en una licuadora, dandole ese sabor refrescante de batido y mas en un verano bastante intenso en esta ciudad, el resultado, dejamos en el primer local los vasos, pidiendo a mas, y tanto fue que quisimos buscar otros sabores y nos lanzamos en otra aventura por recorrer otras estaciones de servicio.

Pero esta vez mi acompañante se rindio por un cafecito y yo volvi a sentir la frescura de esta merengada que definitivamente capto mi atencion culinaria.

hasta la proxima .

ESSO; Gracias Totales!!!!!!!

Gourmetour 2008/2009

2008-03-01T19:54:00.000-05:00

Una guia que no dejo de tenerla todos los años.Realmente el cariño que le tome es como si fuera parte a donde quiera que viajo, La verdad de las cosas este pequeño instrumento cuenta con 1.315 restaurantes comentados y calificados, con sus precios. 1.564 hoteles reseñados con sus dotaciones y servicios. 1.848 recomendaciones de interés, detallados con sus ambientes. 1.149 tiendas gastronómicas y sus características. 2.165 museos, monumentos y lugares de interés. 576 ciudades y pueblos.

Totalmente recomendable. Su precio en Europa esta por sobre los 29 Euros Aprox. De verdad el precio lo vale.

Kid culinario

Burbujeante como la Champagne.

2008-02-24T17:22:00.000-05:00

Al escuchar un estallido de corcho, me trae recuerdos los buenos momentos, por decir una gran celebración, o cuando era participe de eventos sobre todo de casamientos, y escuchaba el estallido de una botella de champagne, su significado, Un vino espumoso, donde se elabora de distintos tipos de uva, sobre todo de las tintas. Su explosion da como presagio alegria, dicen algunos expertos que es mejor destapar una botella solo en estado de extasis, sino todo ese gran liquido se pierde en el paladar, ya que su funcion es transmitir ese riko espumante que se te hace agua en tu boca.

Quiero destacar un poco de la historia de este espumante, ya que no hay que dejar pasar, de donde se dedican muchas personas para su elaboracion, y tiene el proceso de que se comercializa como botellas de denominación de origen, la Palabra Champagne viene de champaña zona ubicada, del noreste de Francia,donde la mayoriua de sus producciones empiezan tardiamente en el siglo XvII y que empieza a embotellarse este rico espumante, con la finalidad de conservar su aroma pero en consecuencia de ellos aparecen las famosas burbujas, El principal factor de este espumante es su grata historia donde echa por un monje Benedictino “Ciego” cosa que todaviame sorprende, decide un dia embotellar un vino sin que terminara de fermentar, el cual pasa cierto tiempo y lo pasa al olvido, un dia por curiosidad escucha sorprendido, una pequeña explosión, ymuy soprendido pide que se destape una botella y al degustarlo exclama muy sorprendido “ Estoy Probando un Polvo de Estrellas” Gracias a ese gran descubrimiento hoy por hoy una de las mejores marcas lleva su gran nombre.

Uno de los ultimos factores para que este espumante, tenga una especial particularidad es su proceso de encorchado ya que me contaba un amigo que el cocho se trata de un corcho cilindrico de mucho diámetro donde en el ultimo paso se comprime fuertemente antes de meterlo en la botella cosa que hacen de la siguiente manera tapón se suele tratar superficialmente con parafina para garantizar su estanqueidad y facilitar la introducción , a fin de que no salga a consecuencia de la presion, con el tiempo me dicen que el corcho pierde elasticidad, y a la hora de su destape, sea toda una festividad .

Una regla que nos enseñaron en las clases de etiquetas en el instituto, fue que a este espumante durante su destape debe ser lo mas silencioso posible asi que mientras en una fiesta a la socialite no le presta atención a todos estos detalles, en una mesa de alta clase ni se te ocurra destapar con tanta alevosía una botella, ya que tienes que tener Un Toque Chic para esto.

Hasta la proxima.

El Comienzo.

2008-02-20T19:09:00.000-05:00

"Cuando una persona desea realmente algo, todo el universo conspira para que realices tu deseo"

Así me sucedió a mi para lograr mi objetivo de meterme a un fogón y crear un poco mi ambición culinaria, realmente sentí que era mi deseo de estar allí de oler , de tener en cuenta las necesidades de las personas al servirse el bocado realizado por mi, me sorprendí la primera vez que pude hacer un plato, recuerdo perfectamente un ensalada de repollo, zanahoria, y cebolla picada en bruniose , realmente el profesor de cocina , me dijo y su plato como se llama , le dije rápidamente tentáculo, no se porque el nombre pero recuerdo el haber tragado siempre esa ensalada en mis idas con mi familia a la playa , realmente aderece el plato con una rica vinagreta y lo presente en una mesa donde habían tres profesores evaluando la creatividad de la primera semana en cocina, no me fue tan mal en mi primera semana sobre todo el nombre, fui el hazme reír de la clase jajaja pero eso es parte de la cocina, aprender a equivocarse a hacerse el nombre por las distintas creaciones que uno aprende de la técnica básica , allí les dejo un poco acerca de mi , de mis primeros pasos , espero obtener respuestas parecidas un gusto.

kid cocinero.