martes, 13 de mayo de 2008

Es Peruano ó Chileno......

Tipico las reuniones que estan entrando en polemicas los dias viernes, eramos varios en una mesa y surgio la tipica comparacion cuando trayeron el primer Pisco Sour, es chileno o es peruano esta bebida..... justo era el debate porque se encontraban dos personajes muy conocedores del pisco... moncho que es de origen peruano, empezo que el pisco chileno es dulzon y le falta caracter???... que quizo decir con esto... me pregunte osea la falta de cuerpo en un pisco es tb denominado por su origen de plantacion??? fue mi primera pregunta, el debate tomo cuerpo tb porque justo salio luis gastronomo y bueno bebedor de esta natural bebida ( osea todos los fines de semana va con su botella bajo el hombro) a eso me refiero...Agrego el pisco peruano podra tener caracter y su sabor es muy distinto al chileno pero le fata concentracion en los grados de alcohol..... alli quede en suspenso mi cara veia a toda la mesa devorando la primera ronda de pisco sour que llegaban para degustar y ya que habiamos planeado un debate las rondas seguro serian mas de 5 jeje asi que aproveche como el tipico pregunton y le dije que queris decir????..... que las tierras peruanas no tienen la suficiente pureza como para hacer de esta bebida algo fuerte y con calidad!!!!, me veian como si fuera peruano pero la verdad es que he probado el pisco peruano y lleva bastante caracteristicas muy distintas al de nosotros, sobre todo en la forma en como lo preparan... y mas encima ha existido mucho en chile que hasta en sobre venden el pisco sour....

el debate siguio y siguio y cada quien defendiendo la bandera patria, yo atentamente aprovechandome de la situacion y de la polemica que habiamos creado en esa acostumbrada reunion de los viernes apreovechaba para tomar mas de dos rondas mas de pisco sour e irme a mi casa bastante sonriente.....



Para los que buscan una recetita de pisco sour peruano esta es una bien entretenida que me pasaron un dia en una servilleta , un barman del ritz en santiago....
jajaja demas decir q era chileno el pisco poh....

Receta de Piscosour
Ingredientes:
3 medidas de Pisco
1 medida de jugo de limón recién exprimido
2/3 medida de azúcar blanca
Una clara de huevo
Hielo picado
Preparación:
Disolver previamente el azucar blanca en el Pisco y luego agregar el jugo de limón. Colocar la mezcla en el vaso de la licuadora hasta que llegue a la mitad, y luego añadir la clara de huevo y el hielo hasta que llegue a las ¾ partes del vaso. Licuar hasta disolver el hielo y servir en copa.

saludos......

martes, 6 de mayo de 2008

EL Mejor video de Gaston Acurio...

Me pasa que cuando veo este video, pienso: Un personaje que dice la verdad acerca de su realidad culinaria, sobre todo la de su País, alguien que da progreso para salir adelante, en fin mucho aprendizaje me deja este video....
Definitivamente Gastón Acurio para latinoamerica es un Lujo Tenerlo, le fije la vista desde el Astrid Gastón que abrio acá en Santiago, y desde allí que he seguido sus pasos de cerca.....
en resumen veanlo uds. mismos y vean las propias realidades de sus cocinas actuales un aprendizaje que todos tenemos que tener en cuenta...... sobre todo en la creación directa de platos...



Saludos......

1: 43 am

Termine mi tipica Jornada laboral, me sucedio que me llaman para Trabajar El 1 de Mayo, para Trabajar de Urgencia " No podis llamarme de urgencia Boss", decia mi craneo entero ya que las neuronas estaban placidamente en un estado de descanzo.

Me levante y viendo algunos disturbios muy cerca de mi lugar de trabajo, se me paso el mal Humor y comence a darle con todo a mi jornada......
Se acabo mi turno y por fin a descanzar pero!!!!!, me bajo el hambre y recorri hasta un mini market casi cerca de la casa, el sr. que atendia nose si me miraba como ladron o que me apuraba pq iba a cerrar, en fin hice solo una compra de todo lo caro que vi y fue un Maruchan, es la tipica sopa instantanea que te compras para webear al sr del minimarket y mas encima no ves la hora hasta le pides el detalle completo de todas las calorias que puedan traer estas sopas ( pues eso hice yo con toda la mala actitud del vendedor) me la lleve a mi casa sabiendo muy bien lo que era por cierto elegi a entre todas las de tallarines con tomate.....


No puedo describir mas a esta produccion del agua caliente.... si tienes hervidor listo, no tienes por que molestar en toda la casa para su preparacion.....
Un poco de agua caliente , abro la tapa hasta la mitad un poco de agua caliente, espero 3 minutos mientras me pongo a ver como tonto el termino final de la preparacion y al final mezclo todo y me queda el spaguetti con los vegetales aguachentos y tan tan.... listo....


Una critica que le daria mucha importancia a este tipo de productos , a veces no se para que dicen en las instrucciones que hay que agregarle tanta agua caliente si con un poco que cubra la preparacion listo , no tienes porque agregarle tanta agua para que no puedas disfrutar sino solo 2 o 3 verduritas y unos tallarines que se derrtian con el agua....


Al final lo tuve que disfrutar igual mientras en la tv veia una cazuelita de pollo con sus ingredientes y un muslito increible .. las cosas de la vida digo yo, lo compare con mi creacion y nada ... al final sali al refri a prepararme unas tostadas de jamon y queso y un capuccino que le agregue un toque de vainilla......
saludos......